Zerde
Mevlana’nın eserlerinde övgü ile bahsettiği Zerde; Osmanlı döneminde sevinçli günlerde tercih edilen ve genellikle kutlama tatlısı adı ile anılan bir lezzettir. Ramazan aylarında ve Cuma günlerinde de tercih edilen zerde ballı, bademli, tarçınlı ve narlı bir şekilde hazırlanır. Güneş ve altına benzeyen rengi ile dikkat çeken bu tatlı gösterişin timsalidir
Sütlaç
Osmanlı’nın en önemli sütlü tatlıları arasında yer alan sütlaç, sütlü aş olarak da bilinmektedir. 15. Yüzyılda tıbbi kitaplarda dahi geçen sütlacın Türk mutfağında ki yeri son derece önemlidir. İçerisinde pirinç, toz şeker ve süt bulunan sütlaç son derece hafif bir tatlıdır. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında yer alan ve damakları şenlendiren sütlaç Türk mutfağına özgü bir tatlı çeşididir. Bunun yanı sıra İskandinavya ülkelerinde de farklı şekillerde sütlacın sunulduğunu ifade edebiliriz.
Sakızlı Muhallebi
Sakızlı muhallebi Türk mutfağının en lezzetli ve ne çok tercih edilen tatlılarından bir tanesidir. Tarihi 10 asır öncesine dayanan sakızlı muhallebi, Osmanlı padişahlarının misafirlerine sunduğu bir tatlı çeşididir. Osmanlı Dönemi’nde sarayda bayramlarda ve ziyaretlerde yapılan muhallebiler günümüzde de yoğun bir şekilde tercih edilmektedir. Osmanlı Devleti’nin en önemli sokak lezzetlerinden bir tanesi olan bu eşsiz lezzet, enfes kıvamı ve lezzeti ile gönüllü mest ediyor
Keşkül
Türk mutfağının en lezzetli tatlı çeşitlerinden bir tanesi olan keşkül, Türk toplumunun damak zevkine uygun hafif bir tatlıdır. Rengi ile ve tadı ile tüm dikkatleri üzerine çekmeyi başaran keşkül, Ramazan aylarında yoğun bir şekilde tercih edilmektedir. İçerisinde şeker, badem, mısır, pirinç unu ve nişasta bulunan keşkül içeriğinde ki malzemeler ile son derece yüksek kalorili bir tatlıdır.
İrmik Tatlısı
İrmik tatlısı ya da irmik helvası, Osmanlı Devleti’nde en sık tercih edilen tatlılardan bir tanesidir. Osmanlı sarayın da çeşitli nedenlerden dolayı hazırlanan ve sunulan irmik tatlısı taneli yapısı ile günümüzde de en sık tercih edilen bir tatlıdır. Genellikle ölü evinde cenazeden sonra hazırlanarak dağıtılan irmik tatlısı Osmanlı Devleti döneminde de bu amaçla tüketilmiştir. Bunun yanı sıra irmik tatlısı sevincin, keyfin, şiirin, kutlamanın da bahane edilerek tüketildiği lezzetli bir tatlıdır.
Güllaç
Osmanlı Dönemi’nin en lezzetli ve hafif tatlıları arasında yer alan güllaç Ramazan ayının olmazsa olmazları arasındadır. Sultan II. Murad ve Fatih döneminde yoğun bir şekilde tüketilen güllacın yumurta güllacı ve tava güllacı şeklinde anıldığını da ifade edebiliri. 16. Yüzyılda kutlamaların en gözde yiyecekleri arasında ki yerini alan güllaç zaman içerisinde Ramazan ayı ile bütünleşmiştir.
Lokma
Türk tatlılarının en güzeli ve en lezzetlileri arasında yer alan lokmanın ortası delik ve yuvarlak şekilli olmak üzere iki çeşidi vardır. Küre şeklinde olan lokmaya halk arasında saray lokması adı verilir. Bunun kaynağı ise Osmanlı Sarayı’na dayanmaktadır. Günümüzde lokma dökmek olarak bilinen lokma tatlısının yapımı yağda kızartılması ve sonrasında şerbete atılmasıdır. Son derece ağır bir tatlı olan lokma, yoğun bir şekilde tüketilir.
