Kahve kavurma türleri basitçe yeşil kahve çekirdeklerinin ne kadar süre kavrulduğunu ifade eder. Her kızartma seviyesi, çekirdeğin farklı demleme yöntemlerine uygun olmasını sağlayan farklı özelliklerini ortaya çıkaracaktır.
-
Hafif Kavrulmuş
Hafif kavrulmuş çekirdekler, meyve ve çiçek notaları ve iyi asitliği ile aromatik bir tada sahiptir. Fasulyelerin kendileri açık kahverengi olacak ve yüzeyde yağ izi kalmayacak. Hassas kahvelerde olduğu gibi, çekirdeklerin doğal aromalarının korunmasını istediğinizde hafif kavurma kullanılır. Hafif kavrulmuş kahveler, dökme demleme için en uygun olanlardır.
-
Orta Kavrulmuş
Orta boy kavrulmuş çekirdekler, daha fazla tatlılık, biraz cevizlik ve biraz acılık ile daha zengin bir tada sahiptir. Orta kızartma, hafif kızartmadan daha az asitliğe sahiptir. Fasulye orta kahverengi olmalı, yüzeyinde yağ izi bırakmamalı, ancak daha güçlü bir kokuya sahip olmalıdır. Bu kızartmayı hoş bir aroma, lezzet ve asit dengesi oluşturmak için kullanırsınız. Orta kavrulmuş çekirdekler genellikle otomatik damlama makineleri ile demleme veya soğuk demleme yapmak için kullanılır.
-
Orta-Koyu Kavrulmuş
Orta-koyu kavrulmuş çekirdekler, acı tatlı bir tat ile derin çikolata ve fındık aromalarına sahiptir. Orta-koyu kızartmalarda, asitliği çok az veya hiç bulamazsınız. Bu fasulyeler, yüzeyinde biraz yağ bulunan koyu kahverengidir. Orta-koyu kızartma, French press, Moka pot veya espresso demleme için en iyisidir.
-
Çok Kavrulmuş
Koyu kavrulmuş çekirdekler belirgin bir acılık, ağızda ağır bir his ve fındıksı, çikolatamsı veya kızarmış ekmek aromalarına sahiptir. Koyu kavrulmuş fasulyelerin asitliği yoktur. Bu fasulyeler siyahtır, yüzeyde görünür yağ bulunur. Bu nedenle, espresso yapmak için en popüler seçimdir.
