Kafein, hangi kaynaktan tüketilirse tüketilsin, tükettiğimiz miktar günde kişi başına 70 ila 76 mg arasında tahmin edilen bir değerde görünüyor. Kafeinin emilimi gastrointestinal sistemde gerçekleşir, hızlıdır ve alımdan yaklaşık 45 dakika sonra insanlarda %99’a ulaşır. Kafeinin lipid çözünürlük özellikleri, tüm biyolojik zarlardan geçmesine izin verir. Onu emdiğimizde, karaciğerimiz onu metabolize eder ve ksantinlerden türetilen diğer kimyasal bileşiklere dönüştürür. Bunlardan bazıları da önemli farmakolojik aktiviteye sahiptir. Örneğin teofilin bronşların düz kasını gevşetir ve astım tedavisinde kullanılır. Paraksantin lipid metabolizmasını artırır.
Kafein Uykuyu Açar mı?
Kafeinin uykuyu geciktirdiği iyi bilinmektedir. Ancak bu etki değişken olabilir. Kafein duyarlılığında insanlar arasında farklılıklar olduğu ve uyku üzerindeki etkilerine daha duyarlı olan kişilerin kafeini daha yavaş metabolize edebileceği ileri sürülmektedir. Ancak tüketiminin olumlu bir yönü, gün içinde uykudan ciddi şekilde ödün vermeden gece vardiyalarında işteki performansı iyileştirmesidir.
Hepimizin deneyimlediği gibi, az miktarda içsek de kahve tüketmenin en önemli sonuçlarından biri uykusuzluktur ve bu etki, adenosin adı verilen kimyasal bir bileşik için hücresel bir reseptörü bloke etmesinden kaynaklanmaktadır. . Reseptör adenosine bağlandığında uyku uyarılır. Adenozinin etkileri, teofilin (çayda), teobromin (çikolatada) ve kafein gibi çok miktarda uyarıcı tüketen kişilerde engellenebilir veya azalabilir. Bu şekilde, kahvenin uyarıcı etkileri, aynı reseptörler için rekabet ederek adenosinin etkisini engelleme yeteneğinden kaynaklanmaktadır.
Fazla Kahve Tehlikeli mi?
Yaygın tüketimine rağmen, kafein tüketiminden kaynaklanan zehirlenme nadiren görülür. Kafeinin öldürücü dozunun 10 gr olduğu tahmin ediliyor ki bu da yaklaşık 100 fincan konsantre kahveye tekabül ediyor. Aşırı dozda kafein kaygıya neden olabilir ve kan basıncını artırabilir, bu da bazı insanlar için sağlık riski oluşturabilir. Daha yakın zamanlarda, kafeinin kolesterolü artırma yeteneği hakkında endişeler dile getirildi. Bu artışın, kahvede bulunan kafetol ve kahweol adlı iki bileşiğe bağlı olduğu artık biliniyor. Bu bileşikler normalde kahve süzme yoluyla demlendiğinde veya hazır kahvede çıkarılır, ancak kaynatılmış kahve, espresso ve mokada bulunur.
