Sepet

Sepetinizde ürün yok.

türk kahvesi tarihi

Türk Kahvesi Tarihi

Türk kahvesi tarihi son derece köklüdür. Türk kahvesi hazırlama ve demleme tekniklerini Türkler tarafından icat edilen bir kahve çeşidine verilen isimdir. Kendine has bir aroması, köpüğü, aroması, üretim tekniği ve sunumu vardır… Başka bir deyişle 500 yılı aşkın bir kimliği ve geleneği vardır. UNESCO tarafından kültür mirası olmuştur.

Arap Yarımadası’nda ilk kahve, kahve kirazlarının kaynatılmasıyla yapılmıştır. Türklerin icat ettiği yeni yöntem, kahvenin gerçek tadını ve eşsiz aromasını ortaya çıkardı. Uzun yıllar Türk kahvesi olarak hazırlanıp tüketildiği Avrupa’yı Türkler kahveyle tanıştırdı.

Türk Kahvesi Nasıl Hazırlanır?

Türk kahvesi, kaliteli Arabica kahve çekirdeklerinin harmanlanıp, özenle kavrulup çok ince un kıvamına gelene kadar öğütülmesiyle elde edilmektedir. Kahve su ve istenilen miktarda şekerle karıştırılarak cezvede pişirilmektedir. Küçük fincanlarda servis edilmektedir. Kahve telvesinin fincan dibine çökmesi için servisten sonra kısa bir süre dinlenmeye bırakılmalıdır. Güçlü gövdesi, lezzetli aroması ve kalıcı aroması sayesinde bir fincan Türk kahvesi tüm kahve severlerin favorisidir.

Türk Kahvesinin Köklü Tarihi

İstanbul, kahveyle 1543’te, o ülkede görev yaparken içmeye aşık olan Osmanlı Yemen valisi Özdemir Paşa tarafından tanıtıldı. Türklerin icat ettiği teknikle cezve veya “güğüm” (bakır çömlek) içinde hazırlanan içecek, Türk Kahvesi olarak tanındı. Bu doğrultuda Türk halkı kahvehanelerin açılmasıyla kahveye aşina oldu. İlk kahvehane 1554’te Tahtakale semtinde açılmış ve diğerleri  şehrin her yerine yayılmıştır. Kafeler ve kafe kültürü kısa sürede İstanbul’un sosyal kültürünün  bir parçası haline gelmiştir. Dolayısıyla insanlar bütün gün buraya kitap okumak, satranç oynamak ve edebiyat tartışmak için tercih etti.

Kahve sarayların mutfağında olduğu kadar evlerde de temel gıda maddesi haline geldi. Bu doğrultuda kahve tüketimi de önemli ölçüde arttı. Çiğ çekirdekler tencerelerde kavrulduktan sonra havanda öğütülürdü. Kahveler cezvelerde hazırlanır ve siz değerli dostlara özenle ikram edilirdi.

İstanbul’dan geçen tüccar ve seyyahların, hatta Osmanlı elçilerinin çabaları sayesinde Türk kahvesinin ünü kısa sürede Avrupa’ya ve nihayetinde tüm dünyaya yayılmıştır. 1871 yılında halka kavrulmuş ve öğütülmüş kahve satan ilk şirket Kurukahveci Mehmet Efendi’dir.

Bir Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir